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　　食用油脱色的目的是为了降低油脂的色泽，获得浅色或自然的油脂，但是现今的食用油脂脱色的目的，主要是为了除去油脂中人们不希望存在的副产物，包括不利于食用卫生的某些有害物质，如污染造成的多环芳烃，农药残留，氧化变质物质等等。

　　食用油的色泽指标是评价食用油质量的特征指标之一，尤其是用于食用、化妆品及精细化工领域用途的油脂，对其色泽的要求就更为严格。菜籽油油中的色素会影响油品外观和食用。菜籽油精炼设备中的脱色工段不仅可以脱除油脂内的色素，还能充分的脱除油脂中的一些微量金属离子和一些能引起氢化催化剂中毒的物质。不同色素对油品安定性有不同影响，经过吸附剂处理的油脂，不仅达到了提高油色、脱除胶质的目的，还为油脂的进一步精制(氢化、脱臭)提供良好的条件。

　　因此在菜籽油生产的过程中，想要获得符合食用油标准的高质量油脂，就需要用到菜籽油精炼油设备来对菜籽油进行脱色。

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