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　　冷榨油是榨油原料经过低温压榨(40-60℃)所生产的可食用植物油。冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火。冷榨油跟我们平时吃的热榨油有哪些差别呢?

　　一、冷榨、热榨食用油在工艺上存在差别

　　冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

　　热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。

　　二、两种不同榨油方式对油脂营养素的损失体现如下：

　　冷榨油完整保存了油中生理活性物质，甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能，比较符合人体的需求。

　　热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。

　　三、其他方面

　　1、产量

　　冷榨油避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的风味和色泽，但出油率低，所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。

　　2、气味

　　冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好，不上火，而热榨油气味特香、颜色较深。

　　冷榨油虽好，但也不建议长期食用同一种油：食用油虽然只是食物中的辅料，但是也能给人体带来营养。但是如果只食用单一的一种油，会导致营养上的不均衡。长期食用一种油对人体健康是不利的。所以，建议不要太长时间食用同一种，可以隔一段时间交换食用。比如：也可以食用菜籽油、大豆油等。

　　无论是冷榨油还是热榨油，直接生产出的毛油都需要再经过精炼设备精炼达到食用油标准后才被允许进入市场售卖，否则只能作为毛油送入到油厂再加工才能进入超市商场等场合进行销售。所以油脂精炼设备在油厂里面是不可缺少的存在。想要了解食用油厂生产设备，欢迎咨询河南省宏德粮油机械，我们免费提供咨询服务、厂房设计图、设备布置图、工艺流程图，免费安装设备，包教工艺技术，为客户解决生产上的问题。

　　河南省宏德粮油机械39年来1000多家油厂的选择!厂家主打精炼设备和浸出设备，精炼设备包括：动物油精炼设备、菜籽油精炼设备，花生油精炼设备、核桃油精炼设备、大豆油精炼设备等。欢迎咨询：16639152669田经理。