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油脂为什么要经过精炼设备精炼?

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  经过压榨法或浸出法制出的油脂称为毛油,因其体内含有杂质,需要经过精炼设备精炼之后才能食用。用压榨法榨出的油虽然保留了原料的风味和部分营养成分但是销售路径受到限制,不能在超市商场进行售卖;浸出法浸出的毛油含有有机溶剂等化学物质,未经处理则不能进行食用。

油脂精炼设备

  这时候精炼设备的作用就体现出来了。不论是压榨油还是浸出油,经过精炼设备处理后就很好的提高油的品质,达到食用油标准。

  1、提高色泽;毛油在精炼过程中需要经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等处理,毛油在精炼过程中的脱色工序可以脱去油脂内的色素,色素的存在会影响到油脂的外观,经过处理后得到的毛油能够提高油的色泽,使其变得更加纯净,透亮。

  2、提高风味;精炼油设备中的脱臭工序可以脱除油中的低分子臭味物质、游离脂肪酸、单甘脂、甘二脂、硫化物以及色素热分解产物等,提高油的风味,使其更加适合大众口味。

  3、储藏时间变长;精炼油设备精炼过的油脂杂质含量减少,得到的成品油保质期长,保质期内不会发生变质,保证食用。

  以上是毛油在经过精炼设备精炼后得到的提高。精炼油设备处理后得到的成品油,色泽鲜亮、风味浓郁,达到国家食用油标准,可以直接灌装销售,健康。

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