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　　花生是食用油主要的油料品种之一，也是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。花生经过加工可以制成坚果干货或者深加工制成花生酱、花生油等。花生仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，营养价值很高，用花生仁榨出的花生油具有浓郁的花生香味，是吸引消费者购买的原因之一。

　　压榨工艺是生产花生油的主要工艺之一，压榨是物理挤压工艺，生产中靠外力挤压出油，油脂营养保留较好，绿色健康。螺旋榨油机是压榨花生油常用的设备，因为花生仁中油脂含量高达50%，螺旋榨油机能够达到良好的压榨效果，出油率高。

　　花生油螺旋榨油机主要由料斗、齿轮箱、榨膛、榨螺旋和机架五部分组成。螺旋榨油机提取花生油的工艺流程如下：

　　将处理好的油料从料斗输送到榨膛，由榨螺旋转使料胚不断向里推进进行压榨，料胚在螺旋榨油机的榨膛内是在不断运动的，料胚之间形成相对运动会产生摩擦力，油料与榨螺、榨膛之间也会产生摩擦力，从而生成热量。与此同时榨螺的根圆直径从内到外是逐渐变粗的，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时螺纹使料胚即能向前推进又能向外翻转，靠近榨螺螺纹表面的料层随着榨轴转动，但榨膛内的容积不断减小，从而使油料受到了较强的挤压力。

　　花生在螺旋榨油机中受到了高温高压，油料中的蛋白质受热发生了变性，料胚塑性变大但黏性降低，从而使油料中的油脂析出，达到良好的出油率。

　　螺旋榨油机相对于液压榨油机来说有着自动化程度高、操作简单、节省人工劳动等一系列优点，在成套的花生油生产线中，花生原料在压榨前还会经过清理、破碎、蒸炒等预处理工艺，改变油料形态，控制水分温度，凝聚油脂，更有利于压榨取油，提高出油率。