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　　日常生活中，凡是与食物有关的地方，几乎都会出现食用油的身影，常见的食用油种类很多，不同的油料、工艺加工出的食用油风味口感都不同，大多数食用油都是用单一原料加工而成，如花生油、大豆油等，长期使用单一原料的油，无益于人体获得丰富的脂肪酸，因此调和油出现在大众的视野之内。

　　调和油是由两种以上食用油按照合适的比例调配制成的食用油，调和油与单一原料油比起来，营养更丰富、更均衡。但很多消费者觉得人工调配的油都是不好的，其实这是一种误解，因为从健康角度来看，按科学调配的调和油，更能满足人体多种脂肪酸的需求。

　　食用油是能量和脂肪酸的重要来源，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，建议要经常换油吃。不过，对于喜欢买大桶油的家庭来说，换油吃可能不那么现实。而选择调和油，是极为方便的一种途径。

　　不同植物原料加工的油脂，其脂肪酸的含量不同，性能也不一样。通过科学的调配脂肪酸比例，不仅可以调整油脂的营养组成和口感风味，更能提高油脂的食用性能。

　　你知道调和油是如何生产的吗?

　　调和油的加工要选择好两种或两种以上的食用油，通过精炼油设备脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺处理后，再按照规定的的比例进行调和，得到成品调和油。

　　调和油是经过科学配提高了油的营养价值和使用性能，实际上是一种很好的食用油。消费者之所以对调和油印象不好，主要是因为市场上调和油种类繁多，部分不良商家采用劣质油充当好油，导致人们对于调和油的品质营养存在怀疑。消费者在选择调和油时，要从正规渠道选择品质有保障的产品，注意调和油标签上的比例是否与宣传相符。在购买食用油时，选择日期较近的油，家庭成员少的情况下尽量选择小包装，避免开封后久放氧化酸败。