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　　茶籽油是我国特有的木本植物油，从山茶籽中提取而来。茶籽油中富含大量不饱和脂肪酸，营养丰富且易于消化，是一种高质量的食用油。

　　油茶籽油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，是所有食用油中较高的。其中，油酸含量高达85%，亚油酸含量在7%至13%之间。此外，茶籽油还含有角鲨烯和维生素，长期食用茶籽油可以使皮肤光滑、润泽，因此也常被用作护肤、护发。

　　茶籽油的加工工艺主要有压榨工艺和浸出工艺两种，而压榨工艺又可分为冷榨工艺和热榨工艺。在加工过程中，当茶籽油在高于85℃的温度下进行压榨时，维生素E和甾醇会开始损失，且随着温度的升高，损失会更加严重。当压榨温度超过120℃时，还会产生苯并芘。为了保留茶籽油的营养成分，工业生产中通常采用冷榨法。冷榨茶籽油可以使用液压榨油机或螺旋榨油机进行低温压榨，这种工艺生产的茶籽油杂质较少，色泽浅，营养成分保留较完整，是生产茶籽油常用的工艺之一。

　　低温压榨法的工艺流程如下：

　　油茶籽→清理分级→磁选脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤→成品茶籽油

　　除了冷榨工艺，茶籽油的加工还常使用热榨工艺和浸出工艺。不同的工艺需要不同的加工设备。例如，热榨工艺需要对茶籽进行破碎和蒸炒等预处理，榨油机在压榨过程中会升温。压榨得到的毛油还需要经过精炼油设备和脱蜡设备脱除油脂中的杂质和蜡质，过滤得到成品茶籽油。

　　浸出工艺需要一整套的浸出生产线，包括浸出器、蒸脱机、蒸发设备和冷凝设备等，用于浸出油脂和脱除回收溶剂。浸出得到的毛油同样需要经过精炼设备和脱蜡设备脱除杂质，才能得到符合要求的茶籽油。