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同品种食用油颜色有差异的原因全在这套精炼设备上

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  食用油作为生活中不可缺少的产品之一,品牌种类众多,我们日常在购买时会留意到这些食用油的颜色有深有浅,甚至同种食用油的颜色都会不同,这是为什么呢?宏德机械跟大家简单介绍一下出现这种现象的原因。

  不同品种的食用油颜色也略有不同这些跟原料有关。同品种的食用油颜色不同是跟精炼程度有关。

  经压榨或浸出工艺提取出的油脂被称作毛油,毛油的颜色都较深,因为油脂中含有各种杂质,精炼就是脱除这些杂质的过程。毛油精炼需要用到精炼油设备,精炼的过程包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等主要工序,根据油脂品种不同,还会在脱臭后配置脱蜡设备,脱除油脂中的蜡质。

  精炼的程度越高,油脂中的杂质就越少,颜色就越清澈,透明度就越高。经过上述精炼过程的食用油,就能达到国标一二级食用油的标准,油脂色浅、无味、烟点高、低温不宜凝固,且精炼过程中,油脂中的有害物质大都被脱除,大大提高了油脂的食用性。

  三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。因此色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

  食用油的颜色深浅跟精炼程度有着很大的关系,但无论是哪种等级的食用油,都需要符合标准才能进入市场售卖,因此精炼油设备在油厂中是十分重要的存在。精炼设备能脱除油脂中的杂质以及有害成分,提高食用油品质和油脂等级,保证油脂的食用性。